tag:blogger.com,1999:blog-33862584160906668852024-02-19T03:06:50.498-08:00O ΨαρότοποςΨαρολιχουδιές και θαλασσινοί μεζέδες.Maryelhttp://www.blogger.com/profile/07948935081623530202noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-3386258416090666885.post-65366076801616068612011-03-01T03:01:00.000-08:002011-03-01T03:06:56.179-08:00Πατάτες με φιλέτο σολομού ογκρατέν<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGQez2rtYSLrgPONXdw5hd4HF8uJRnIcVccizdKxlMtN5pj3Ue6VzG5UML9O-81vLK2d_XyGxtnP-DjEDgfb-dgPERvqjmtmeh0yvw9kJgRlFfhmcqqI46GOxTGZioZeBRRg4eo4csqjc/s1600/Salmon-heart_476x357.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGQez2rtYSLrgPONXdw5hd4HF8uJRnIcVccizdKxlMtN5pj3Ue6VzG5UML9O-81vLK2d_XyGxtnP-DjEDgfb-dgPERvqjmtmeh0yvw9kJgRlFfhmcqqI46GOxTGZioZeBRRg4eo4csqjc/s320/Salmon-heart_476x357.jpg" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Υλικά </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1200 γρ. καθαρισμένες πατάτες</span><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 γρ. βούτυρο<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">600 γρ. φιλέτο σολομού<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500 γρ. κρέμα γάλακτος<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 γρ. γάλα<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">350 γρ. τυρί ρεγγάτο τριμμένο<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">αλάτι -πιπέρι</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><br />
</b></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Διαδικασία</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Βράζουμε τις πατάτες και μόλις κρυώσουν τις κόβουμε σε φέτες. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Βουτυρώνουμε ένα σκεύος πυρέξ και τοποθετούμε τις μισές πατάτες. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Πασπαλίζουμε με αλάτι-πιπέρι, το μισό τυρί ρεγγάτο, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο και στη συνέχεια «στρώνουμε» με το φιλέτο σολομού αφού προηγουμένως το έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες . <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες πατάτες και πασπαλίζουμε με αλάτι-πιπέρι. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Αδειάζουμε σε όλη την επιφάνεια το γάλα και κατόπιν την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><blockquote><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Ένα φρουτώδες λευκό ξηρό κρασί μπορεί να συνοδέψει τέλεια το ογκρατέν γαρνιρισμένο με πράσινη σαλάτα και λίγα τοματίνια!</span></i></blockquote><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;">{www.vita.gr}</span> </div>Maryelhttp://www.blogger.com/profile/07948935081623530202noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3386258416090666885.post-7098901092662561892010-10-19T03:54:00.000-07:002010-10-19T03:54:32.146-07:00Γλώσσα φιλέτο με μανιτάρια, Μοσχάτο και πιπερόριζα<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 490px;"><tbody>
<tr><td bgcolor="#ffffff" valign="top" width="490"><table bgcolor="#ffffff" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td class="news"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Υλικά </span></span><br />
<table align="RIGHT" bgcolor="#ffffff" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0" style="width: 250px;"><tbody>
<tr><td valign="top"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><span class="news"></span></u></span><img align="right" alt="" border="0" height="1" src="http://sup.kathimerini.gr/kathnews/images/dot_clear.gif" valign="ABSBOTTOM" width="2" /></td></tr>
</tbody></table><br />
<ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4φρέσκα φιλέτα γλώσσας </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 γρ. μανιτάρια σε φέτες</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 σκελίδα σκόρδου καθαρισμένη</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">120 ml λευκό Μοσχάτο κρασί </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο ή 1 κουτ. γλυκού πιπερόριζα τριμμένη </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">10 κουτ. σούπας ελαιόλαδο</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">αλάτι</span></li>
</ul><br />
<u><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></u><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Διαδικασία</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Βάζουμε στο τηγάνι το μισό λάδι μαζί με τα μανιτάρια και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να ροδίσουν.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 °C.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Λαδώνουμε καλά ένα ταψί με το υπόλοιπο λάδι και βάζουμε τα φιλέτα, πασπαλίζουμε με τα πιπέρια ή την πιπερόριζα, γαρνίρουμε με το περιεχόμενο του τηγανιού (μανιτάρια και σκόρδο) και το κρασί. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και ψήνουμε για 10 λεπτά.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Σερβίρουμε κάθε φιλέτο με μανιτάρια και λίγη σάλτσα.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<blockquote><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Συνοδεύουμε με ξηρό Μοσχάτο κρασί.</span></blockquote></td></tr>
</tbody></table></td></tr>
<tr><td><br />
</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td><br />
</td><td><br />
</td></tr>
</tbody></table><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="font-family: verdana, helvetica, arial, geneva, Tahoma, 'Arial Greek';"><tbody>
<tr><td><center></center></td></tr>
<tr><td align="center" style="font-family: verdana, helvetica, arial, geneva, Tahoma, 'Arial Greek'; font-size: 11px;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 480px;"><tbody>
<tr height="10"></tr>
</tbody></table></td></tr>
</tbody></table>Maryelhttp://www.blogger.com/profile/07948935081623530202noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3386258416090666885.post-11496718870875022362010-10-18T01:29:00.000-07:002010-10-18T01:41:56.622-07:00Ψαρόσουπα..διαφορετική<div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx35xqek90Ql5spDAEuHAUED2CWCzzBe1uL0r9VmPwRbxBku_OY2ZhAsZrwGcNldISJYID_pk_u8xWObHdF5JMNM4nx-2jyjj299gKqihh0LVp086AjpVThPpTOmMcjZhFf8iaIoQbVbk/s1600/943.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="134" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx35xqek90Ql5spDAEuHAUED2CWCzzBe1uL0r9VmPwRbxBku_OY2ZhAsZrwGcNldISJYID_pk_u8xWObHdF5JMNM4nx-2jyjj299gKqihh0LVp086AjpVThPpTOmMcjZhFf8iaIoQbVbk/s200/943.jpg" width="200" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Υ</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">λικά</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"> </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><div class="MsoNormal"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;">700 γρ. περίπου ψάρι για βράσιμο (φανάρι,φαγκρί,συναγρίδα, σφυρίδα, λαβράκι κοκκινόψαρο, μπακαλιάρος κλπ)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;">2/3 της κούπας λάδι</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;">4πατάτες</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;">2 καρότα</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;">2 κλωναράκια σέλινο</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;">2 κρεμμύδι</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;">αλάτι</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;">φρεσκοτριμμένο πιπέρι</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;">1 λεμόνι</span></li>
</ul><br />
<div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Διαδικασία</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά το ψάρι. Το βάζουμε στην κατσαρόλα με άφθονο νερό για 15 λεπτά.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Όσο βράζει το ψάρι,καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας αφήνοντας μία πατάτα ολόκληρη.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Βγάζουμε το ψάρι, σουρώνουμε το νερό και το επανατοποθετούμε καθαρό στην κατσαρόλα.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Κρατάμε το ψάρι σε μια πιατέλα.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Βάζουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα με το ζωμό από το ψάρι, ρίχνουμε το λάδι, αλατίζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν περίπου για 40 λεπτά.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Καθαρίζουμε το βρασμένο ψάρι από τα κόκαλα και το τοποθετούμε στα λαχανικά που βράζουν 10 λεπτά πριν αφαιρέσουμε το σκεύος μας από την κουζίνα.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Παράλληλα βγάζουμε την ολόκληρη πατάτα από την κατσαρόλα και την λιώνουμε σε ένα μπωλ με λίγο από το ζεστό ζωμό της σούπας. Έπειτα ρίχνουμε το πουρέ πάλι μέσα στην σούπα. (βελτιώνουμε την υφή της σούπας).</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: medium;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Τέλος στύβουμε το λεμόνι, προσθέτουμε το χυμό του και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι!<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><blockquote>Καλή σας όρεξη!</blockquote></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><br />
</span></span></div></div></div>Maryelhttp://www.blogger.com/profile/07948935081623530202noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3386258416090666885.post-6745078529989220982010-08-24T10:39:00.000-07:002010-08-24T10:39:06.598-07:00Το χταπόδι του γέροντα<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-large;">Υλικά</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 ½ κιλό χταπόδι</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 μελιτζάνες</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 κολοκυθάκια</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 πράσινες πιπεριές</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 ντομάτες</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 πατάτες</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κόκκινη πιπεριά( αν προτιμάτε καυτερή)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 κρεμμύδια χοντροκομμένα</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 σκελίδες σκόρδο</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κούπα ελαιόλαδο</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 φύλλα δάφνης</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">μπαχάρι (κόκκους)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">μαυροπίπερο (κόκκους)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 γαρύφαλλα</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">½ κούπα κρασί μπρούσκο</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">αλάτι</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">πιπέρι</span></li>
</ul><br />
<div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-large;">Διαδικασία</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Τοποθετούμε το χταπόδι, το 1 φύλλο δάφνης, το μπαχάρι, το μαυροπίπερο και τα γαρύφαλλα σε ένα σκεύος με άθφονο νερό και το αφήνουμε να βράσει για 1 ½ ώρα (περίπου).</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα υπόλοιπα λαχανικά μας.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Σε μία </span><span class="apple-style-span"><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">φαρδιά και</span></span></span><span class="apple-converted-space"><span style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span></span><em><span style="color: black; font-style: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">κοντή κατσαρόλα</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">,</span></em><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em></em> ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός της ντομάτας. </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Σοτάρουμε επιπλέον για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά και σβήνουμε με το κρασί.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Στραγγίζουμε το χταπόδι και κρατάμε ένα ποτηράκι ζωμό. </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Καθαρίζουμε καλά την πέτσα, το κόβουμε σε κύβους και το τοποθετούμε στο σκεύος με τα λαχανικά.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Προσθέτουμε το ζωμό, τη ντομάτα, το φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε ελαφρά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 20 με 30 λεπτά.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><blockquote><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Συνοδεύουμε με κόκκινο γλυκό κρασί.</span></blockquote></span>Maryelhttp://www.blogger.com/profile/07948935081623530202noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3386258416090666885.post-28080334740005507722010-08-23T05:24:00.000-07:002010-08-23T07:14:18.563-07:00Περί οίνου..<div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs829xGAxYgxNDIcDa3uwK1VkWV6VdmLxxd60EAPiSKxr02ErQ4kSkxiXvTSMxowNvp8IFhCxvS0E1x4FjnxddED8FJaQBnMLZc_vDtkTH_92AY3KWbNmCPi_-HvUEHDyKQcVMmr4Zrow/s1600/wine+glass.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs829xGAxYgxNDIcDa3uwK1VkWV6VdmLxxd60EAPiSKxr02ErQ4kSkxiXvTSMxowNvp8IFhCxvS0E1x4FjnxddED8FJaQBnMLZc_vDtkTH_92AY3KWbNmCPi_-HvUEHDyKQcVMmr4Zrow/s320/wine+glass.jpg" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Syrah</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Η ποικιλία Syrah μας έρχεται από μια περιοχή με πλούσια οινική παράδοση, από τον Ροδανό της Γαλλίας. Πλούσιο κρασί με διεθνή διάδοση που τα τελευταία χρόνια καλλιεργείται και στην Ελλάδα. Δίνει σκούρα κόκκινα κρασιά με μαλακή γεύση, μέτρια οξύτητα και ήπιες τανίνες που διατηρούνται και ως επίγευση. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Χαρακτηριστικά αρώματα της ποικιλίας αυτής είναι το άρωμα μούρων, μπαχαρικών και σοκολάτας. Γενικά χαρακτηρίζεται από ένα εντυπωσιακό πολύπλοκο μπουκέτο. Γενικά στα κρασιά αυτής της ποικιλίας κυριαρχεί το πικάντικο, το πιπεράτο άρωμα που εντυπωσιάζει τους καταναλωτές. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Merlot</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Η ποικιλία Merlot, είναι σχεδόν παγκόσμια, ποικιλία κρασιού, με πυκνό αρωματικό χαρακτήρα και βελούδινη γεύση. Το κρασί που γίνεται με σταφύλια Merlot είναι μέτριας οξύτητας, με ήπιες τανίνες και ευχάριστη μακρά επίγευση. Τα ελληνικά Merlot είναι κατά κανόνα κρασιά καλής ποιότητας. Χαρακτηριστικά αρώματα της ποικιλίας αυτής είναι το άρωμα δαμάσκηνου, μπαχαρικών, κόκκινων φρούτων καθώς και χόρτων. Συχνά εμφανίζει άρωμα καραμέλας. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Caberbet Sauvignon</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Η ποικιλία κρασιού Caberbet Sauvignon είναι ευρύτατα διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο. Δίνει σκούρα κόκκινα ξηρά κρασιά με έντονα όσο και σύνθετα αρώματα. Πρόκειται για κρασιά μέτριας οξύτητας με πυκνό σώμα και ισορροπημένη γεύση. Χαρακτηρίζονται από την έντονη παρουσία τανινών και την ευχάριστη επίγευση. Χαρακτηριστικά αρώματα της ποικιλίας αυτής είναι κόκκινα φρούτα του δάσους, δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα καθώς και αρωματικές αποχρώσεις πράσινης πιπεριάς. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Sauvignon Blanc</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Η Sauvignon Blanc είναι μια γαλλική ποικιλία που η καλλιέργεια της επεκτάθηκε σε όλο σχεδόν τον κόσμο. Δίνει κρασιά με υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση. Τα χαρακτηριστικά αρώματα της ποικιλίας αυτής είναι άρωμα φρούτων, εσπεριδοειδή, κυρίως γρέιπ φρούτ καθώς και κομμένο χόρτο. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Chardonnay</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Γαλλική ποικιλία που δίνει εξαιρετικά λευκά κρασιά μέτριας έως υψηλής οξύτητας με πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα και ωραία επίγευση. Σήμερα έχει επεκταθεί σε όλο τον κόσμο. Καλλιεργείτε σε πολλές περιοχές της Ελλάδας. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Η Chardonnay είναι μια ποικιλία πλούσια σε αρωματικά χαρακτηριστικά, ίσως από τις πιο ενδιαφέρουσες. Θυμίζει ώριμα και τροπικά φρούτα μήλο, πεπόνι, μάνγκο, ενώ συχνά σε κρασιά Chardonnay είναι τα αρώματα που θυμίζουν ροδάκινο. Παλαιωμένο το κρασί αυτό, αναδεικνύει αρώματα ξύλου, καπνού και ξηρών καρπών.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Τύποι σέρυ</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Οι τύποι σέρυ είναι : <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Manzanilla (Ξηρό, κατάλληλο για απεριτίφ ).<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fino (Ξηρό, με "άγουρη" φρουτώδη γεύση. Κατάλληλο για απεριτίφ ). <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Oloroso (Επιδόρπιο κρασί ).<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cream ( Πολύ παλιό και γλυκό, σχετικά παχύρρευστο. Επιδόρπιο κρασί. Μπορεί ακόμη να συνοδεύσει γλυκά, όπως πολλά λικέρ) .</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Oloroso (Επιδόρπιο κρασί ).<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cream ( Πολύ παλιό και γλυκό, σχετικά παχύρρευστο. Επιδόρπιο κρασί. Μπορεί ακόμη να συνοδεύσει γλυκά, όπως πολλά λικέρ) . <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Τύποι κρασιού Μαδέρας</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Οι τύποι κρασιού Μαδέρας είναι : <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Verdehlo (Ξηρό. Κατάλληλο για απεριτίφ ) . <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sercial (Ξηρό. Κατάλληλο για απεριτίφ ) . <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Boal (Γλυκύτερο. Επιδόρπιο κρασί ) .<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Malmsey (Γλυκύτερο. Επιδόρπιο κρασί ).</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Κρασί Μαδέρα</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Παράγεται στο ομώνυμο νησί τής Πορτογαλίας. Χρησιμοποιούνται ποικιλίες άσπρων σταφυλιών . Είναι πολύ αρωματικό κρασί με πολύ ιδιαίτερο και έντονο χαρακτήρα. Από το κρασί αυτό φτιάχνεται και η γνωστή σάλτσα sauce madera που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Είδη κρασιού Πόρτο</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Porto Full (Σχετικά "νεαρό" πόρτο. Έχει βαθύ κόκκινο χρώμα )<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Porto Ruby (Τουλάχιστον τέσσερα χρόνια παλιό. Έχει κόκκινο χρώμα )<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Porto Tawny ( Πολύ παλιό. Έχει ροζέ χρώμα). <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Port Vintage (Πόρτο μιας μόνο επιλεγμένης καλής χρονιάς ,χωρίς ανάμειξη).</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Porto Ruby (Τουλάχιστον τέσσερα χρόνια παλιό. Έχει κόκκινο χρώμα )<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Porto Tawny ( Πολύ παλιό. Έχει ροζέ χρώμα). <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Port Vintage (Πόρτο μιας μόνο επιλεγμένης καλής χρονιάς ,χωρίς ανάμειξη). "> Μοιράσου<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Κρασί Πόρτο</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Το πόρτο είναι κυρίως επιδόρπιο κρασί και παράγεται στην Πορτογαλία, στην κοιλάδα τού ποταμού Ντούρο. Αν και η ποικιλία αμπέλου που δίνει το πόρτο είναι κόκκινη βγαίνει -σε μικρότερες ποσότητες- πόρτο και από άσπρα σταφύλια. Το πόρτο όσο παλαιώνει ξανθαίνει. Σερβίρεται σε ειδικό ποτήρι (τουλίπα). <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Λευκό – Ροζέ Βερμούτ</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Το Λευκό Βερμούτ σερβίρεται κρύο (με πάγο ή χωρίς) και γαρνίρεται με μια φέτα λεμόνι. Το Ροζέ Βερμούτ σερβίρεται ακριβώς όπως το λευκό <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Κόκκινο - Ξηρό Βερμούτ</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Το χρώμα του κόκκινου βερμούτ οφείλεται στην καραμέλα. Παράγεται και αυτό από λευκό κρασί. Σερβίρεται κρύο (με πάγο ή χωρίς). Γαρνίρεται με μια φέτα πορτοκάλι. Το Ξηρό Βερμούτ σερβίρεται κρύο (με πάγο ή χωρίς). Γαρνίρεται με φέτα λεμόνι ή μόνο με τη φλούδα τής φέτας. Είναι το κατ εξοχήν βερμούτ για κοκτέιλ <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Βερμούτ</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Το βερμούτ ανήκει στα αρωματικά κρασιά. Περιέχει εκχύλισμα διαφόρων βοτάνων, μεταξύ των οποίων υποχρεωτικά και αψέντι. Είναι χωνευτικό και ορεκτικό. Το βερμούτ σερβίρεται σκέτο σε ποτήρι old fashioned (ποτήρι τού ουίσκι).Τα κοκτέιλ που περιέχουν βερμούτ δεν χτυπιούνται στο σέικερ αλλά ετοιμάζονται στο mixihgglass ή κατευθείαν στο ποτήρι γιατί το βερμούτ ταλαιπωρείται με το άγριο χτύπημα. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Μαρσάλα</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Είναι ένα δυνατό γλυκό κρασί από την Σικελία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζαμπαλιόνε και γενικά για να δίνει γεύση. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Ρετσίνα</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Η ρετσίνα είναι ελληνικό κρασί που στη διάρκεια της ζύμωσης έχει προστεθεί ρετσίνι πεύκου μ' αποτέλεσμα τον αρωματισμό του.</span></div>Maryelhttp://www.blogger.com/profile/07948935081623530202noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3386258416090666885.post-63327619226028567302010-08-23T05:03:00.000-07:002010-08-23T06:11:31.079-07:00Μύδια αχνιστά<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh12sGZIZK_HQfxl9_xv9UvKt0t_TJIbHWRha95HBMT0MivRTfmybIX2rY7BRW2u3_AhAtA3GEbWY02f-tKt7zwUYH8nozG-SfAFqk_ttMTg139CzcocH3U13lBDjFAk5XML_Fdj9vskqc/s1600/iStock_000008398068XSmall.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh12sGZIZK_HQfxl9_xv9UvKt0t_TJIbHWRha95HBMT0MivRTfmybIX2rY7BRW2u3_AhAtA3GEbWY02f-tKt7zwUYH8nozG-SfAFqk_ttMTg139CzcocH3U13lBDjFAk5XML_Fdj9vskqc/s400/iStock_000008398068XSmall.jpg" width="275" /></a></div><br />
<br />
<div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Υλικά</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κιλό μύδια</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">½ κούπα ελαιόλαδο</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">φρέσκο βασιλικό</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κούπα λευκό κρασί</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Αλάτι</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">φρεσκοτριμμένο πιπέρι </span></li>
</ul><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Διαδικασία </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Πλένουμε καλά τα μύδια, ξύνουμε το κέλυφος και τα ξεπλένουμε καλά. (3-4 νερά).<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βάζουμε τα μύδια, το βασιλικό και το κρασί και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει για 5 περίπου λεπτά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Όταν τα μύδια βράσουν και ανοίξουν (όσα δεν ανοίγουν τα πετάμε) βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και σουρώνουμε πολύ καλά.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Προσθέτουμε τα μύδια στο μίγμα με το ελαιόλαδο και επιπλέον το αλάτι, το πιπέρι και σοτάρουμε για 2-3 λετάκια.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρεσκοκομμένο λεμόνι.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><blockquote><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Συνοδεύουμε με λευκό κρασί ή με ένα "καλό" τσιπουράκι !</span></blockquote><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div>Maryelhttp://www.blogger.com/profile/07948935081623530202noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3386258416090666885.post-73624849655551476502010-08-20T05:08:00.000-07:002010-08-20T05:08:03.586-07:00Αστακομακαρονάδα<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Υλικά</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 μεγάλο αστακό (περίπου 2kg)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 ολόκληρα γαρύφαλλα</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 μεγάλες ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κ.σ. πάστα ντομάτας</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 πακέτο σπαγγετίνι (n 12)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Αλάτι</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Φρεσκοτριμμένο πιπέρι</span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Διαδικασία</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Βράζουμε τον αστακό σε άφθονο νερό χωρίς αλάτι για είκοσι λεπτά και έπειτα σουρώνουμε τον ζωμό.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Παράλληλα, βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ρίχνουμε τις ντομάτες με τον μαϊντανό, το κρασί και την πάστα.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Προσθέτουμε τα γαρύφαλλα, το πιπέρι και την κανέλα.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Συμπληρώνουμε τα κομμάτια από την σάρκα του αστακού, αλατοπιπερώνουμε και σιγοψήνουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Βράζουμε τη σπαγγετίνι στο ζωμό του αστακού.(μόνο 5 λεπτά)<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Σουρώνουμε, σερβίρουμε και γαρνίρουμε με τη σάλτσα.<o:p></o:p></span></div><blockquote>Συνοδεύουμε το γεύμα μας με λευκό ή αφρώδες κρασί.</blockquote>Maryelhttp://www.blogger.com/profile/07948935081623530202noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3386258416090666885.post-57730751036489283412010-07-26T06:35:00.000-07:002010-07-27T09:26:16.932-07:00Τονοκεφτέδες<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Υλικά</span><br />
<ul><li>500 γραμ. φρέσκο τόνο (φέτες) </li>
<li>3 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα </li>
<li>2 αυγά</li>
<li>1 κρεμμύδι τριμμένο</li>
<li>2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο </li>
<li>1 κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο</li>
<li>αλάτι</li>
<li>πιπέρι </li>
<li>αλεύρι (για το τηγάνισμα)</li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Διαδικασία</span><br />
Βρέχουμε το ψωμί και το στίβουμε να φύγει το πολύ νερό.<br />
<br />
Βάζουμε σε ένα μπωλ και ανακατεύουμε καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά.<br />
<br />
Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες και τους αλευρώνουμε.<br />
<br />
Σ' ένα τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο, τους ρίχνουμε μέσα τηγανίζοντας τους καλά και από τις δυο πλευρές σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε να ψηθεί και το εσωτερικό τους.<br />
<blockquote>Συνοδεύουμε το γεύμα μας με μία δροσερή ντοματοσαλάτα ενώ στα ποτήρια μας έχουμε ούζο ή τσίπουρο.</blockquote>Maryelhttp://www.blogger.com/profile/07948935081623530202noreply@blogger.com0